寶桃優(yōu)面膏
產(chǎn)品特性：寶桃優(yōu)面膏是由多種乳化劑復(fù)配并預(yù)先乳化而成的高效乳化劑，針對烘焙食品加工過程混合時(shí)間短、溫度低、水分少、粉狀乳化劑不能充分乳化、使用效率低的缺點(diǎn)，或是某些乳化劑功效單一，乳化效果不明顯的背景下，寶桃優(yōu)面膏采用預(yù)乳化技術(shù)，使親水性和親油性的各種乳化劑都預(yù)乳化為α- 介晶結(jié)構(gòu)的膏狀體，使乳化效率和乳化效果大大提高。具有促進(jìn)油性和水性物料的快速融合，從而節(jié)省油料和縮短混合時(shí)間，保水、保鮮、增亮、延緩淀粉老化，延長保鮮期，與蛋白質(zhì)和脂質(zhì)相互作用提升了面團(tuán)的持氣性而增大制品體積和改善組織結(jié)構(gòu)，特別對長保質(zhì)期烘焙產(chǎn)品或使用中低擋面粉的改善效果更加明顯。
用法用量：用于面包、饅頭、糕點(diǎn)等米面制品。面包按面粉量的0.6-1.0%左右添加，饅頭0.3-0.5%添加，蛋糕0.5-0.6%添加，月餅皮0.3-0.5%添加，云片糕及其它米面制品按0.3-1%添加效果最佳。冷凍包點(diǎn)饅頭和其他烘焙產(chǎn)品在面團(tuán)攪拌成型前5分鐘左右加入，B型優(yōu)面膏也可以先與配方中液體部分混合后再使用；云片糕可在制糖漿階段與糖、豬油和水加熱或冷拌均勻即可，其他過程按各廠家工藝流程進(jìn)行。
保 質(zhì) 期：在25℃常溫干燥環(huán)境下保存一年，啟封后的產(chǎn)品最好在半個(gè)月內(nèi)用完。
凈 含 量：1.5㎏/罐
